Бабагануш із баклажанів: рецепт найсмачнішої закуски до святкового столу

Баклажани – найкращий овоч для приготування смачних і ситних салатів, а також закусок у вигляді рулетиків, а також намазок. Ще їх можна фарширувати, тушкувати, готувати на грилі.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної закуски з баклажанів – бабагануш, зі сметаною і часником.

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.
• Часник – 1 головка
• Сметана – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 25 мл
• Кунжут – 1 ст. л.
• Лимонний сік – 25 мл (або за смаком)
• Петрушка – невеликий пучок (за бажанням)
• Сіль – за смаком
• Для подачі: оливкова олія, копчена паприка

Спосіб приготування:

1. Випікаємо баклажани разом із часником за 200°C приблизно 25-35 хвилин, до м'якості.

2. Даємо трохи охолонути, знімаємо шкірку з баклажана і прибираємо велике насіння.

3. Перебиваємо все разом зі сметаною, олією, кунжутом, петрушкою (за бажанням), лимонним соком і сіллю до кремової текстури.

4. Подавайте з краплею оливкової олії та дрібкою копченої паприки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Фаршировані квашені баклажани
• Мариновані баклажани в каструлі
• Мариновані баклажани за 5 хвилин