Сахарозаменителей насчитывается довольно много. И делить их можно лишь по независимым друг от друга классификациям. Ну, например: натуральные и искусственные. К первым относятся продукты, встречающиеся в природе – хотя порой и получаемые синтетическим путем. Так, фруктоза входит в состав самого обычного сахара – вместе с глюкозой, в виде соединения. Однако в чисто виде она встречается лишь в фруктах (отсюда и название) и меде – продуктах довольно недешевых. Но если молекулу сахарозы расщепить в химической лаборатории – получится та же фруктоза, правда, без сопутствующих в природных продуктах витаминов и микроэлементов. Зато – куда более дешевая.

Видео дня

Еще к природным подсластителям относится сироп агавы – растения из рода алоэ, произрастающего в Америке. Кстати, исходного сырья для получения знаменитой "текилы" – мексиканской водки. И, конечно, в эту же подгруппу входит стевия – также американский кустарник. Но о ней – чуть позже.

К искусственным сахарозаменителям относится, грубо говоря, все остальное. Самая первая "химия" – сахарин, производное аминокислот – аспартам, ацесульфам, сложные спирты ксилит и сорбит и некоторые другие вещества, обычно идущие в продуктовой маркировке под загадочно-зловещими шифрами, начинающимися с буквы "Е".

Подробнее читайте в статье "Чем опасны сахарозаменители"