Философия приготовления шашлыка

Вот и пришел к нам май – а с ним и настоящая весна. Со свежей зеленью, щебетом птиц и теплой погодой. Про такую погоду еще говорят "шашлычная" – и недаром. Ведь именно первые числа мая, в связи с обилием выпадающих в этот период "красных" дней календаря – лучшее время для пикников на природе.

Видео дня

Ну а какой же настоящий пикник – без настоящего шашлыка? Нет, конечно, в лес можно взять и упакованную в термосумку приготовленную дома пищу – причем, самую деликатесную. Но это будет, в лучшем случае, принесением с собой антуража обычной домашней вечеринки – только не за привычным обеденным столом, а в "полевых условиях".

Между тем, истинная философия загородных пикников – в пусть кратком, но "возврате к природе". Стимуляции в себе той генетической памяти далеких предков, которые неустанно искали добычу на еще не испоганенной техногенной деятельностью человека девственной Земле. Виртуально приобщиться к их силе, выносливости, здоровью – позволявшим не только совершать длительные переходы, но вступать в бой с опасными животными – и одерживать над ними победы.

Ну а немаловажным элементом такой генетической памяти как раз и является шашлык. Так сказать, переходное блюдо от доцивилизационных времен, когда мясо приходилось есть сырым – и когда огонь у людей уже появился, но технологии приготовления пищи были самыми примитивными. Так что, можно взять с собой и блюда и ресторана. Но это будет уже символ времен более поздних – с их изнеженностью, одряхлением жизненных сил.

Кстати, не отсюда ли пошло выражение, известное нам из кинофильма "Москва слезам не верит": "Шашлык не терпит женских рук"? Конечно, ныне милые дамы – неизменное украшение любого пикника. Но в первобытные времена самый первый шашлык из свежеубитого мамонта готовили лишь мужчины-охотники – их жены и дети дегустировали добычу намного позже, когда экспедиция возвращалась в родные пещеры.

Подробнее – в статье "Секреты правильного шашлыка"