Сир перед сном може викликати кошмари? Відповідь учених

Сир незмінно входить до списків улюблених продуктів людей з усього світу. Більшість національних кухонь, в яких використовуються молоко та молочні продукти, мають в переліку традиційних страв той чи інший його різновид.

Відео дня

Але про сир ходить і недобра слава. Кажуть, що тим, хто у великих кількостях їсть його на ніч, нерідко сняться кошмарні сни. Хтось вважає це забобонами і бабусиними казками, а хтось помічав за собою, що справді погано спить після добрячого кусня сиру. Як пише видання MailOnline, вчені нарешті поставили крапку в цій суперечці.

Дослідження, проведене на замовлення люксового бренду матраців, зібрало 30 учасників, які протягом чотирьох ночей їли чотири найпопулярніші у Великій Британії види сиру – брі, чеддер, стілтон і моцареллу. Авторам роботи вдалося встановити, що споживання всього 30 грамів сиру перед сном збільшувало ймовірність кошмарів на 93%.

Учасники повідомили, що їхні сни ставали похмурішими, викликали більше стресу і навіть лякали, якщо перед тим вони вечеряли стравами з сиром. Серед сюжетів, які снились учасникам експерименту, були сни про зраду, зустріч із колишнім коханням, забуту дату дня народження, напад летючих роботів і критика від учителя під час заняття.

Примітно, що частота кошмарів залежала від сорту сиру, який вживали учасники експерименту. Найгірше себе зарекомендував брі. Він викликав кошмари у 68% людей, які їли його на ніч. Другим став стілтон – 63% людей після скибочки цього продукту спали не дуже добре. Для чеддера цей показник склав 56%, а для моцарели – всього 40%.

Дослідження також показало, що вживання сиру перед сном призвело до того, що половина учасників втратила в середньому одну годину та сім хвилин сну за ніч. При цьому жінки загалом втратили на п'ять хвилин більше сну, ніж чоловіки.

Як пояснила виданню дипломована дієтологиня Емі Александер, сир може впливати на якість та кількість сну залежно від його поживного складу. "Він містить насичені жири та білки, які довго перетравлюються і можуть підвищувати температуру тіла. Якщо ваша травна система все ще працює через кілька годин після перекушування сиром опівночі, це завадить вашому організму досягти глибокого рівня сну, який відновлює", – сказала експертка.

Ще один шлях, який може пов'язувати сир зі снами, за словами Александер, полягає у тому, що він містить триптофан. Це амінокислота, що бере участь у синтезі серотоніну та мелатоніну – нейромедіаторів, які відповідають за настрій, сон і регуляцію внутрішніх біологічних годинників.

Високий рівень серотоніну може впливати на фазу швидкого сну (швидкий рух очей), під час якої відбуваються найяскравіші сновидіння. "Сир містить тірамін, особливо витримані сорти, такі як пармезан, гауда та рокфор", – додала експертка.

За її словами, тірамін викликає викид норадреналіну, стимулятора, який може підвищувати активність серця та мозку. "Це може призвести до інтенсивніших снів або більшої кількості пробуджень під час фази швидкого сну у чутливих людей з можливим подальшим спогадом неприємних або яскравих снів", – сказала Александер.

За даними клініки Майо, крафтові чи витримані сири, зазвичай, містять багато тирамина. Чеддер і стілтон особливо багаті на цю речовину через процеси старіння, через які вони проходять. В той час як брі також займає відносно високе місце за вмістом тираміну.

Моцарелла, з іншого боку, є свіжим, невитриманим сиром, що зазвичай виготовляється з пастеризованого молока. Це означає, що вона містить значно нижчі рівні тираміну. Це може допомогти пояснити, чому моцарела спричиняла значно менше кошмарів, ніж інші сорти продукту.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як нічні кошмари впливають на тривалість життя. І результати дослідження складно назвати втішними.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.