4 июля Фестиваль голубцов в Четфалве

4 июля 2011 года

В венгероязычном селе Четфалва 4 июля состоялся очередной кулинарный праздник, главными героями которого станут голубцы.

В селе Четфалва, где живут преимущественно венгры, фестиваль голубцов придумали два года назад. Кроме дегустаций главного фестивального блюда в программе уроки чардаша и конкурсы голубцовых дел мастеров. Рекорд прошлого года — 46 голубцов за 5 минут.

В Закарпатье считается, что чем голубец меньше, тем он вкуснее. И если девушка крутит правильные голубцы — будет хорошей хозяйкой. Правильные голубцы размером приблизительно с мизинец гуцулы начиняют кукурузной крупой и грибами. Венгры заворачивают в листы квашеной капусты копченую свиную грудинку с паприкой и торгони — мелкими кусочками теста. А вообще в качестве покрывного листа используют все, что растет под рукой: листья кольраби, хрена и дикого винограда.

В Четфалве вот уже несколько лет успешно развивается зеленый туризм: около пятнадцати семей готовы принять гостей на живописном берегу Тисы. Гордость и главная достопримечательность села — готическая церковь с деревянной колокольней XIV–XVII веков.