Торт Киевский

Ингредиенты

Для коржей:

150 г орехов (кешью или фундука)

45 г муки

40 г сахара

5 белков

200 г сахара

Крем:

1 яйцо

200 г сахара

1/2 стакана молока

220 г сливочного масла

1 ч.л. ванили

1 ст.л. коньяка

1 ст.л. какао

Способ приготовления

Приготовить коржи: Орехи выложить на противень, поджарить их около 10 минут в духовке при температуре 170 С. Вынуть, порубить орехи не очень мелко. В миске смешать орехи, 45 г муки и 40 г сахара.

Взбить белки с 200 г сахара, сахар вводить небольшими частями, чтобы сахар успел растворится. Взбить до устойчивых пиков, масса должна стать блестящей. В белки добавить подготовленную смесь муки, сахара и орехов, аккуратно перемешать.

Массу разделить на 3 ровные части, выложить в формы, застеленные вощеной бумагой. Поставить в духовку. Печь 20 минут при температуре 180 С, затем снизить температуру до 120 и сушить коржи еще 1ч 20 м. Затем просто оставить коржи в духовке на ночь.

На следующий день приготовить крем: 1 яйцо слегка взбить, добавить сахар, 1/2 стакана молока. Поставить на огонь, довести до кипения и варить помешивая около 5 минут. Затем снять с огня и помешивая, остудить.

Сливочное масло взбить, добавить подготовленный остывший крем, добавить ваниль и коньяк. Снова взбить. крем разделить на 2 части. В одну добавить какао, чтобы получился шоколадный крем.

Собрать торт. Коржи промазать светлым кремом, верх торта и бока обмазать кремом с какао. Торт готов!