Рулетики из свинины с грибами

Ингредиенты

2 ст.л. сливочного масла

250 г шампиньонов

2 луковицы

100 г ветчины

500 г свинины

соль, перец

1 ст.л. муки

1 ст.л. сливочного масла

1/2 стакана молока

2 яйца

мука ( или сухари) для панировки

Способ приготовления

Приготовить начинку: Нарезать мелко лук. Растопить 2 ст.л. сливочного масла на сковороде. Обжарить нарезаный лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить еще 5 минут, добавить ветчину. Посолить, приправить перцем.

Приготовить соус бешамель- на сливочном масле обжарить 1 ст.л. муки, добавить молоко, соль, перец. Уварить слегка. Соус должен быть достаточно густым.

Свинину нарезать тонко, отбить до толщины 5 мм. Выложить начинку, добавить несколько ложек соуса и свернуть рулетиком.

Обвалять рулетики в муке, затем окунуть во взбитые яйца и снова обмакнуть в муку. Обжарить рулетики на уверенном огне переворачивая.

Готовые рулетики выложить в форму для запекания, добить немного воды на дно и запекать 30 минут, при температуре 180 С градусов.