Салат Цезарь

737
Салат Цезарь

Ингредиенты

1 кочанчик салатных листьев

100 г пармезана

150 г багета (белого хлеба)

оливкового масла для жарки

2 зубчика чеснока

2 желтка (для заправки)

1 ст.л. винного уксуса (для заправки)

2 ст.л. лимонного сока (для заправки)

2 ч.л. горчицы (для заправки)

1 зубчик чеснока (для заправки)

2/3 стакана оливкового масла (для заправки)

Приготовлени е:

1.Приготовить крутоны- сухарики. Смешать оливковое или растительное масло с 2 раздавленными зубчиками чеснока. Нарезать кубиками 2х2 см хлеб. Выложить его на большую сковороду. Слегка просушить его, перемешивая, затем добавить масло с чесноком и обжарить сухарики до золотистой корочки.

2.В терелку порвать зеленые листья салата.

3.Приготовить заправку- 2 желтка взбить в комбайне или миксером, добавить чеснок, уксус и горчицу. Затем тонкой струйкой влить масло. Соус начнет густеть.

4.Посыпать листья крутонами. Пармезан натереть на терке посыпать салат. Заправить.

Источник:allrecipes