Домашний йогурт

460
Домашний йогурт

Состав:

1 литр молока длительного хранения(суперпастеризированное, чтобы не попало других бактерий, кроме йогуртных )

1 коробочка(150 гр) йогурта Данон Активиа или Данон Живинка (или любой другой "живой" йогурт с бифидобактериями, который есть в вашем регионе)

Приготовление:

Нагрейте молоко до 40-45 градусов. Если у вас нет термометра(как и у меня ) проверьте пальчиком - должно быть слегка тепло, но не горячо.

Откройте коробочку с йогуртом и угостите вашего любимца(ребенка, мужа, хомячка, крыску, морскую свинку, кота...)

В коробочку с йогуртом или в другую посуду добавьте пару ложек подогретого молока и размешайте.

Добавьте йогурт в кастрюлю с молоком и хорошенько размешайте. Внимание! Молоко не должно свернутся, иначе всей задумке конец и будете печь пирожки на кефире.

Вылейте смесь в термос и оставьте на 4-5 часов.Не перемещайте и не трясите его.

У меня термоса нет, поэтому я предлагаю следующее приспособление для тех у кого тоже нет такой штукенции на хозяйстве.

Берете широкую кастрюлю или сковородку, наливаете теплой воды(опять же 40-45 градусов, чтобы йогурт не свернулся), ставите стаканчики, аккуратно заливаете туда молоко, перемешанное с йогуртом.

Накройте крышкой и поставьте в теплое место без сквозняков.

Внимание! В этот момент начался процесс ферментации молока(превращение молока в йогурт).Если и нужно передвинуть это устройство, делайте это очень аккуратно.

Оставьте на 4-5 часов. Один раз или два нужно подогреть водичку, осторожно выньте стаканчики и подогрейте до 40-45 градусов.

Готовый йогурт поставьте в холодильник. После охлаждения его уже можно кушать, добавьте по вкусу сахар, ваши любимые фрукты или варенье.

Источник:best-recipe
Рецепты