Кофейно-ореховый кекс

Ингредиенты

1 стакан сахара

125 г сливочного масла

½ стакана молока

2 столовые ложки растворимого кофе

½ стакана грецких орехов, слегка прокаленных

2 чайные ложки корицы, молотой

1 1/3 стакана муки

1½ чайной ложки разрыхлителя

2 яйца

для глазури:

2 чайные ложки растворимого кофе

1 стакан сахарной пудры

10 г сливочного масла

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 160°С. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой форму для запекания размерами 11 х 25 см.

2. В маленькой кастрюле смешать сахар, нарезанное кубиками масло, молоко и кофе. Поставить на средний огонь и помешивать, пока все не растает.

3. Порубить половину орехов. Просеять муку, разрыхлитель и корицу в большую миску. Добавить слегка взбитые яйца, масляную смесь и порубленные орехи. Вылить тесто в подготовленную форму, печь 15 минут.

4. Посыпать кекс оставшимися орехами и запекать еще 25-30 минут до готовности (проверить с помощью зубочистки). Достать кекс и поместить его на решетку для остывания.

5. Приготовить глазурь: смешать в миске 1 столовую ложку кипятка и кофе. Добавить просеянную сахарную пудру и размягченное масло. Поставить миску на водяную баню и помешивать глазурь – она должна стать однородной и гладкой. Полить кекс глазурью, нарезать ломтиками и подавать.

http://www.flavor.ua