Спринг-роллы

Ингредиенты

Для блинчиков

4 ст. л. муки

2 ст. л. крахмала

2 яйца

растительное масло

Для начинки

5 сушеных белых грибов

250 г. филе свинины

100 г. пекинской капусты

1 морковка

1 стебель лука порея

1 зубчик чеснока

6 ст. л. растительного масла

3 ст. л. соевого соуса

1 ч.л. крахмала

1 желток

соль, перец

Приготовление:

Из просеянной с крахмалом и солью муки, яиц и стакана воды замесить жидкое тесто. Дать постоять 30 минут. На сковороде разогреть немного масла, вылить половник теста, распределить его по всей поверхности круговыми движениями и выпекать 1 минуту.

Перевернуть блин и выпекать еще 30 сек. Таким способом испечь все блины.

Грибы замочить в теплой воде на 30 минут. Отбросить на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками. Мясо измельчить ножом. Капусту нарезать тонкой соломкой. Морковь и чеснок очистить, морковь нарезать соломкой, чеснок мелко изрубить. Белую часть лука порея вымыть и нарезать тонкими кольцами.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем чеснок в течении 1 минуты. Добавить мясо, готовить на сильном огне 2 мин. Положить грибы, капусту, морковь, лук-порей и жарить еще 3 минуты. Приправить соевым соусом, солью и перцем. Крахмал растворить в небольшом количестве воды и влить в сковороду. Размешать и прогреть пару минут.

На один край каждого блинчика положить 2 ст. л. начинки, остальные края смазать желтком.

Завернуть боковые края и свернуть блинчик рулетом. То-же сделать с остальными блинами.

В сковороде разогреть масло и обжарить рулеты до образования золотистой корочки с каждой стороны. Подавать блюдо горячим.