Свиное оссобуко в пиве и меду по-баварски

Свиное оссобуко (голень) из расчета – одна нога на персону. Пиво (пол литра хватает на 3-4 оссобуки)

Мёд – 3 столовых ложки

3-4 веточки розмарина

Специи – любые мясные специи на ваш вкус.

2 полные чайные ложечки соли.

Складываем оссобуки в большую кастрюлю, засыпаем специи и соль. Веточки розмарина придают блюду особый вкус. Заливаем водой, доводим до кипения и варим 1 час. Если кастрюля недостаточно глубокая, желательно перевернуть ножки в процессе варки.

Пока оссобуки варятся, нагрейте духовку до 200 градусов. Проложите противень фольгой, а сверх установите решётку. Сваренные ножки выкладываем на решётку и поливаем пивом. Следует визуально разделить на 4 дозы полива (четверть поллитровой бутылки) но при этом каждую ножку нужно облить.

Ставим в духовку на первые 15 минут. Достаём, переворачиваем, поливаем второй четвертью бутылки и ставим на следующие 15 минут.

Пока оссобуки жарятся, переливаем остаток пива в кружку и греем 1 минуту в микроволновке. Заливаем в пиво мёд и тщательно перемешиваем. Вынимаем ножки, переворачиваем, поливаем пиво-мёдом и снова на 15 минут в печь. Для придачи румянца можно на 10 последних минут включить гриль.