4 марта • обновлено в 17:44
МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Итальянский "прыгучий" деликатес

1.2т

На Сардинии изготавливается замечательный сорт сыра - касу марцу (casu marzu), он же касу модде. Для начала из овечьего молока делается сыр, который вызревает три месяца. Правильнее сказать - гниёт, ибо название конечного продукта - casu marzu - с сардского языка переводится именно как "гнилой сыр". Это дивное во всех отношениях несертифицируемое лакомство представляет собой "тягучую массу с содержанием жидкости" и - что куда более характерно - живых личинок насекомых, жизнедеятельностью которых, собственно, и обуславливается процесс гниения.

Личинки представляют собой небольших, всего-то порядка 8 мм, червей. Будучи побеспокоенными, эти самые черви способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров; расстояние достаточное, чтобы допрыгнуть до глаз. Поэтому будьте начеку и глаза лучше закрывайте: черви в глазах - это неприятно. Кстати, видимо, по причине этой прыгучей составляющей в регионе Фриули этот сыр известен под названием Сальтерелло (попрыгунчик).

Знатоки также утверждают, что подавать этот сыр лучше всего с сардинским хлебом pane carasau и крепким красным вином Cannonau.

Кстати, личинки сырной мухи могут не перевариться в желудке (желудочный сок не всегда их убивает) и на некоторое время поселится в кишечнике. При попытке личинок пробурить стенки кишечника возникают серьёзные осложнения, ощущение тошноты, рвота, боль в животе и понос с кровью. Именно по этой причине его продажа официально запрещена в Италии. Но на Сардинии его, конечно, купить можно, хотя и заплатите втридорога по сравнению с тем же "изначальным" продуктом - сыром пекорино.

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Итальянский "прыгучий" деликатес

Не надоедаем! Только самое важное - подписывайся на наш Telegram-канал

Читайте все новости по теме "Кулинарные фоторепортажи" на OBOZREVATEL.

Источник
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш

Новости

Топ-публикации

Топ-блоги