Кутья на Рождество: 5 рецептов, как приготовить праздничное блюдо

Рождественский стол традиционно украшает самое главное блюдо праздника – кутья. В разных регионах Украины ее готовят по-своему, но обязательными остаются три основных ингредиента: крупа, мед и мак.

Предлагаем 5 лучших рецептов, как можно приготовить кутью.

Читайте: Пальчики оближешь: три удивительных мандариновых десерта

Кутья из пшеницы с цукатами

Что нам понадобится:

• 2 стакана пшеницы,

• 50 г цукатов,

• ½ стакана грецких орехов,

• мед

Как готовить: пшеницу промыть. Варить на воде на медленном огне 2 часа. В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин. Орехи немного размельчить и обжарить. Добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

Читайте: Новогодние идеи: 15 способов украсить праздничные блюда

Кутья из перловки

Ингредиенты:

• 200 г перловой крупы,

• 150 г мака,

• 50 г очищенных орехов,

• 50 г изюма,

• мед и сахар по вкусу,

• 1/2 стакана сливок.

Приготовление: перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку. Изюм запарить кипятком. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.

Кутья из ячневой крупы с маком

Ингредиенты:

Читайте: Как красиво нарезать лимон: интересный лайфхак

• 2 стакана ячневой крупы,

• 3 л воды,

• 1 стакан молока,

• 0,5- 1 стакан мака,

• 2-3 ст. ложки меда,

• 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья.

Приготовление: крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности крупы, все время помешивая. Мак залить его крутым кипятком, оставить на 5 мин, затем воду слить, мак промыть, снова залить крутым кипятком и, как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить. Распаренный мак перетереть в ступке, добавляя по 1 ч. ложке кипятка к 1 ст. ложке мака. Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5-7 мин. Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.

Рисовая кутья с миндалем и корицей

Ингредиенты:

• 250 г риса,

• 100 г изюма,

• 100 г миндаля,

• сахар,

• корица,

• мак.

Приготовление: рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить. Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.

Читайте: Хит итальянской кухни: рецепт аппетитной пасты с базиликом и томатами

Кутья из пшеницы с изюмом и инжиром

Ингредиенты:

• 250 г зерен пшеницы,

• 150 г изюма без косточек,

• 150 г нарезанных плодов инжира,

• 100 г меда.

Приготовление: зерна пшеницы сварить до размягчения, но чтобы они оставались целыми. Изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Затем все соединить, добавить мед и перемешать.

Читайте: Хитрости и секреты приготовления "Котлеты по-киевски"

Как сообщал "Обозреватель", опубликованы рецепты рождественской кутьи и советы, как лучше приготовить блюдо от шеф-повара и звезд.