24 февраля • обновлено в 23:15
МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Греческий лимонный суп

Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.

Ингредиенты:

  • Курица охл.(1.5 кг)

  • Рис длинозерный пропаренный(100 гр) 0.5ст.

  • Лук репчатый (75 гр) 1шт

  • Морковь(200 гр) 2шт

  • Сельдерей стебель(200 гр) 2шт

  • Орегано (3 гр) 1ч.л.

  • Яйцо куриное (80 гр) 2шт

  • Лимон (240 гр) 2шт

  • Укроп (20 гр) 10вет.

  • Вода питьевая (4 кг) 4л

  • А также соль, перец по вкусу.

Подготовка ингредиентов

С грудки курицы обрезаем филе.

Нужно сварить куриный бульон. Заливаем оставшуюся курицу холодной водой (2л) доводим до кипения, снимаем пену, сливаем воду. Заливаем курицу опять холодной водой (2л), доводим до кипения и варим на медленном огне в течении 1.5-2ч.

Рис хорошо промываем.

Лук мелко режем. Укроп мелко режем. Морковь и сельдерей режем небольшими кубиками.

Куриное филе режем тонкой соломкой. Из лимона выдавить сок.

Приготовление основы

В кастрюлю складываем все овощи и заливаем куриным бульоном (1,5л). Добавляем рис, все перемешиваем и включаем плиту.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне 12 мин. Добавляем соль, перец, орегано.

В кипящий суп опускаем куриное филе. Доводим до кипения, отключаем плиту, накрываем неплотно суп крышкой. Он должен немного остыть.

Приготовление соуса

Яйца взбиваем до увеличения объема втрое. Продолжая взбивать, вводим лимонный сок.

Постепенно добавляем горячий куриный бульон (0,7ст.). Продолжайте взбивать 10-15 сек. Яйца не должны свернуться!

Приготовление блюда

Помешивая горячий суп, влейте соус. Яйца не должны свернуться. Суп подогревать больше нельзя, т.к. яйцо свернется.

Пошаговая фото-инструкция

Греческий лимонный суп

С грудки курицы обрезаем филе.

Греческий лимонный суп

Нужно сварить куриный бульон. Заливаем оставшуюся курицу холодной водой, доводим до кипения.

Греческий лимонный суп

Снимаем пену, сливаем воду. Заливаем курицу опять холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне в течении 1.5-2ч.

Греческий лимонный суп

Рис хорошо промываем.

Греческий лимонный суп

Лук мелко режем.

Греческий лимонный суп

Морковь режем небольшими кубиками.

Греческий лимонный суп

Сельдерей режем небольшими кубиками.

Греческий лимонный суп

Куриное филе режем тонкой соломкой.

Греческий лимонный суп

Укроп мелко режем.

Греческий лимонный суп

Из лимона выдавить сок.

Приготовление основы

Греческий лимонный суп

В кастрюлю складываем все овощи и заливаем куриным бульоном (1,5л).

Греческий лимонный суп

Добавляем рис, все перемешиваем и включаем плиту.

Греческий лимонный суп

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне 12 мин.

Греческий лимонный суп

Добавляем соль, перец, орегано.

Греческий лимонный суп

В кипящий суп опускаем куриное филе. Доводим до кипения, отключаем плиту, накрываем неплотно суп крышкой. Он должен немного остыть.

Приготовление соуса

Греческий лимонный суп

Яйца взбиваем до увеличения объема втрое.

Продолжая взбивать, вводим лимонный сок.

Греческий лимонный суп

Постепенно добавляем горячий куриный бульон (0,7ст.). Продолжайте взбивать 10-15 сек. Яйца не должны свернуться!

Греческий лимонный суп

Помешивая горячий суп, влейте соус. Яйца не должны свернуться.

Греческий лимонный суп

Готовый суп разлейте по тарелкам и добавьте укроп.

Суп подогревать больше нельзя, т.к. яйцо свернется.

Подпишись на наш Telegram. Присылаем лишь "горящие" новости!

Читайте все новости по теме "Рецепты" на OBOZREVATEL.

Тема
Источник
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш

Новости

Топ-публикации

Топ-блоги