Как вкусно запечь кролика
Кролик — довольно интересное пушное животное, приготовить которое бывает не так то просто. Мясо кролика считается самым чистым и полезным. Кролики довольно переборчивы в еде и не станут жевать напичканный химикатами корм. Их основной рацион — свежая, сочная трава.
Самый традиционный способ приготовления кролика — запечь его в духовке. Мясо получается сочным и мягким.
"Так как приготовить кролика в духовке?" — спросите вы.
У многих из вас наверняка возникали проблемы с приготовлением блюда в духовке. Ниже приведен подробный рецепт, который поможет вам сделать мясо максимально вкусным.
Ингредиенты для приготовления блюда:
кроличья тушка;
столовая горчица;
кефир;
лук репчатый;
приправы (по вкусу);
зелень;
растительное масло;
соль.
Ну что ж, приступим. Для начала мясо тщательно промываем и нарезаем на куски. Запекать кролика целиком не рекомендуется.
Берем две-три головки репчатого лука, очищаем от шелухи и нарезаем кольцами/полукольцами.
Нарезанные кусочки складываем в большую миску и посыпаем приправами. Это может быть смесь перцев или специальная приправа для кролика. Здесь полагайтесь на свой вкус. Посыпаем мясо солью и хорошо перемешиваем, чтобы она распределилась по всем кусочкам. Сверху высыпаем нарезанный лук. Чтобы он быстрее пустил сок, помните его руками. Всю смесь мяса, лука и приправы заливаем кефиром так, чтобы он полностью покрывал мясо. Все это накрываем плотно крышкой и ставим в холодное место на 12 часов для маринования.
По истечению времени достаньте емкость с кроликом и добавьте туда горчицы. Ее количество зависит от желаемой остроты и степени проявления вкуса. Тщательно все перемешиваем и оставляем в комнате на 15 минут.
Пока мясо домариновывается, подготовим духовку. Разогрейте ее до 180 градусов, а противень очистите от пыли, грязи и осушите полотенцем. Можно брать также любую форму для запекания.
Итак, духовка разогрета и ждет своего часа. Наливаем на противень немного растительного масла и выкладываем куски кролика. Выкладывать стоит не близко друг другу, чтобы каждая часть хорошо пропеклась. Противень помещаем в духовку и оставляем запекаться 15 минут. По истечению времени переверните все кусочки на другую сторону и оставьте еще на 15 минут.
Румяный цвет мяса свидетельствует о готовности кролика. Но мы еще не закончили. Снова достаем противень и посыпаем его зеленью, например, укропом (отличное сочетание). Сверху аккуратно вливаем наш маринад и повторно оставляем тушиться в духовке.
Ваш кролик готов! Подавайте его с овощными салатами, гарнирами и т.д. Кроме того, из кроличьего мяса выходят отменные шашлыки. Замаринуйте по вышеприведенному рецепту и удивите своих близких.
Данный рецепт можно использоваться также и для запекания кролика в рукаве. Тогда это упростит задачу в разы — вам не придется по несколько раз бегать и переворачивать мясо. При применении рукава количество вливаемого маринада следует уменьшить или вовсе его избежать.
И да, не забудьте сделать фото своего чудного блюда и поделиться данным рецептом с подругами :)