Курица с баклажанами по-китайски, 9 сентября 2013

Ингредиенты на 6 порций:

800 г филе куриных грудок

900 г баклажанов

60 мл соевого соуса

60 мл красного винного уксуса

3 ст.л. сахара

1 ст.л. натертого свежего имбиря

1 ч.л. кунжута (по желанию)

2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного)

1 зубчик чеснока

красный острый перец на кончике ножа

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

Приятного аппетита!