Советы кулинара на каждый день

Чтобы тесто не было твердым, а внутри сырым, не раскаляйте духовку. Духовку лучше предварительно разогреть и выпекать тесто на медленном огне.

Жидкие кисели, а также кисели средней густоты, после соединения с крахмалом не кипятят, а лишь доводят до кипения.

Чтобы замороженные ягоды и фрукты не потеряли вкус, их нельзя подогревать и оттаивать их надо при комнатной температуре.

Котлеты также можно печь в духовке, это позволяет снизить калорийность блюда и сократить время приготовления.

Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив 1-2 ложечки воды или молоко, и намазав верх торта.

Мясные котлеты будут значительно вкуснее, если их приготовить из смеси говядины и свинины.

Перед приготовлением рыбу рекомендуется, слегка смочить уксусом, что ослабит специфический рыбный запах, вкус и укрепит структуру ее ткани.

Если свежее мясо приобрело неприятный запах,его можно убрать, положив мясо на 20-30 минут в подкисленную воду.

Мелкая рыба при жарке будет сочнее,если удалить внутренности, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями. Тушку тщательно промыть.

В куриный бульон не кладут никаких приправ – только луковицу и морковку – иначе он потеряет вкус.

Компот из яблок получится более вкусным,если добавить в него корицу.

Изделия из теста долго не черствеют, еслиих замешать на столовом маргарине.