Цвет рома не всегда зависит от срока выдержки - эксперты

Цвет рома не всегда является показателем выдержки, а соответственно, и высокого качества напитка. К такому выводу пришли эксперты рынка.

«Правило «чем темнее, тем старее» не всегда «срабатывает» по отношению к этому напитку. Многие производители рома используют природный краситель - карамель на основе жженого сахара, который придаёт напитку золотистый или даже темный насыщенный цвет. В последнем случае марки такого рома часто содержат слово «black», - рассказал аналитик рынка.

По информации экспертов,обычно крепость рома колеблется в диапазоне от 35% до 55%, но есть некоторые сорта напитка, достигающие 70% (как правило, их используют для приготовления пуншей, поскольку употреблять в чистом виде проблематично). Традиционно легкий ром имеет крепость около 40%, тяжелый – около 50%.

«От срока выдержки рома в дубовых бочках зависит не только его цвет, но и то, захочется ли вам продолжить диалог с этим напитком после первого знакомства с ним», - сообщают производители.

Выдержанный элитный ром можно пить как коньяк – в чистом виде, смакуя его неповторимый букет. Выдержка такого напитка – 8, 12 или даже 25 лет.

2. Белый ром лучше пить в коктейлях, золотой – со льдом, темный – под сигару

Лёгкий белый ром лучше всего пить в коктейлях, поскольку он не обладают сильно выраженным вкусом.

Такую рекомендацию дают дегустаторы.

Согласно рекомендации, золотой, средней тяжести ром, который за счёт контакта спиртов с дубовой древесиной содержит во вкусе шоколадно-ванильные оттенки, приятно пить со льдом или просто охлаждённым.

Специалисты советуют использовать для этого специальные бокалы, получившие название «Старомодный стакан» («Old Fashioned»). Некоторые знатоки советуют чистый ром пить из маленьких (35–50 мл)рюмочек, заполняя их на одну четверть.

Богатый букет и уникальный вкус выдержанного, темного рома отлично сочетается с сигарами. Закусывать такой ром можно апельсином, ананасом, дыней и черешней или запивать маленькими глотками кофе или горячего шоколада. Лёд в такой напиток не кладут.