Желтая этикетка, зеленая бутылка, уникальный напиток

Рассказывая недавно на страничке "Поляноведения" о разнообразных настойках мы умышленно умолчали об одной из них —достаточно известной и популярной в Украине. Вероятно, вы уже догадались, что речь идет о "Бехеровке" (Becherovka) — уникальном и неповторимом чешском напитке из Карловых Вар. Его вполне можно считать напитком-визитной карточкой Чехии, подобно тому, как коньяк является "вывеской" Франции, а виски — Шотландии. А жители Карловых Вар любовно называют "Бехеровку" тринадцатым лечебным источником города (Карловы Вары славятся своими двенадцатью источниками минеральных вод). Кстати, многолетние исследования подтвердили позитивное воздействие напитка на желудочно-кишечный тракт.

История напитка уходит корнями в начало XIXвека и связана с именами фармацевта Йозефа Бехера и его английского приятеля доктора Фробрига. Оба всерьез занимались медициной и увлекались смешиванием разных трав, масел и спирта. Во время пребывания в Чехии приятели увлеченно работали над созданием новой настойки, а уезжая Фробирг дал своему чешскому коллеге несколько рекомендаций и пожеланий. Некоторое время спустя, в 1807 году Бехер создал специфический напиток для стимулирования пищеварения и стал продавать его как желудочные капли "Карлсбад Инглиш Биттер". А несколько позже он решил в названии настойки увековечить свое имя. Именно так и появилась "Бехеровка".

Рецепт напитка, который все эти годы оставался неизменным, и по сей день держится в секрете. Известно только, что в его состав входит более 20 видов чешских и привозных трав. Их насыпают в мешки из натурального холста и примерно неделю держат в емкостях, заполненных алкоголем. Полученный экстракт переливают в дубовые бочонки оригинальной овальной формы, перемешивают с водой (исключительно карловарской) и сахаром и выдерживают в течение двух-трех месяцев.

С 1866 года "Бехеровка" выпускается в бутылке оригинальной (плоской) формы, а с 1907 года сама бутылка изготовляется из особого стекла зеленого цвета.

Сегодня существует несколько разновидностей "Бехеровки". Наиболее известна Becherovka Original, выпускаемая по рецепту1807 года. Содержание алкоголяв напитке — 38 %.

Кроме того, выпускаются Becherovka Cordial — напиток с оттенками липового цвета; содержание алкоголя– 35%; Becherovka Lemond — настойка, ароматизированная цитрусами и кумкватом, экзотическим фруктом, произрастающим на юге Китая, крепость напитка всего20 %; Becherovka KV - напитокс добавлением красного вина, содержание алкоголя — 40 %.

Как правильно пить "Бехеровку". Сами производители настойки рекомендуют употреблять ее в чистом виде перед ужином, наливая напиток в коньячные рюмочки (можно использовать и рюмки для ликера) и закусывая долькой апельсина, посыпанной корицей. Считается, что именно это сочетание позволит насладиться оригинальным вкусом и ароматом настойки. При этом напиток подается к столу температурном диапазоне от -4°C до -6°C.

А вот в Словакии эту настойку принято пить по-особенному - с пивом. 40-50 г "Бехеровки" наливают в рюмку и охлаждают в холодильнике. Выпивают ее залпом, а после запивают светлым пивом.

Кроме того, "Бехеровка" - замечательный компонент для множества коктейлей. Расскажем о двух из них.

Наиболее известный чешский коктейль "Бетон" (Becherovka and tonic), он же "Бодрящая свежесть". Для его приготовления необходимы: 40 мл "Бехеровки Оригинальной",100 мл грейпфрутового сока, тоник, лед, 1-2 ломтикалимона или грейпфрута.

Наливаем"Бехеровку" в высокий стакан, наполненный до краев льдом. Доливаемсок грейпфрута, добавляемтоник. Кладем вкоктейль ломтик лимона (грейпфрута). Производители отмечают, что лимон можно заменить ломтиком ... огурца Популярен также коктейль "Волшебный закат" ("Magic Sunset"). Для его приготовления понадобятся: 40 мл "Бехеровки Оригинальной", 150 мл апельсинового сока, несколько капель сиропа "Гренадин", лед, ягода клубники илиломтик апельсина.

Налейте "Бехеровку" в стакан, наполненный до краев льдом. Добавьте апельсиновый сок, а затем осторожно влейте "Гренадин", чтобы получить двухцветный эффект. Гарнируйте коктейль клубникой или долькой апельсина и наслаждайтесь.