Тайна производства шоколадных изделий

54. Хотели бы там работать?

53. Ещё были конфеты "камасутра". Из шоколада можно сделать что угодно

52. А это конфеты в виде капли нефти для нефтяной компании

51. Потом мы вернулись к нашим фигурам, которые уже высохли, и посмотрели, что делает компания под заказ. Например это шоколадный iPad2

50. Аппарат для упаковывания

49.

48.

47. А так делают "местное Рафаелло". От настоящего Рафаелло эти конфеты отличаются формой и названием

46.

45. Конечный результат, который будет упакован

44. Дальше они высыхают, пока едут по конвеерной ленте

43. И вот их покрывают шоколадом, превращая в конфеты

42.

41. Сладости с орехами, черносливом и курагой, которые чуть позже покроют шоколадом

40. Сырье

39.

38. Чан крутится, к драже добавляется шоколад

37. В круглых медных чанах делают драже

36.

35. Вот как они делаются

34. Восточные сладости

33. Шоколадная икра

32. Пока фигурки застывали, мы пошли по другим цехам

31. А это формы для шоколадных фигурок

30. Яна Белова

29.

28.

27. Вот что получалось

26.

25. Ксения Каменская

24. Все старались!

23. alex_redric делает шедевры

22.

21.

20. Потом нам дали возможность самим украсить шоколадные фигурки

19. А вот и белый шоколад

18. Чан с тёмным шоколадом. Это вам картинки для увеличения слюноотделения)

17. И вот те самые грибы! Они очень вкусные. Под производство таких грибов выделен целый этаж и там уже всё автоматизировано

16. Дальше в формочки вставляют печенье - ножки для будущих грибочков

15. А вот так делают фирменные "грибочки". Сначала заливают форму шоколадом

14. Эти конфеты тоже делаются в ручную

13.

12.

11. Потом их упаковывают

10. Деды морозы

9. Получаются фигурки

8. Потом формы заливают классическим шоколадом

7. Ручными называют, потому что на формах для конфет в ручную наносится рисунок из белого шоколада

6. Цех изготовления ручных конфетИнтересные факты про шоколад:Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, её длина составляет 5,6 м, ширина — 2,75 м, а высота 25 см. Прежний аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.В 1200—1000 годах до нашей эры люди Центральной Америки пили ?шоколадное пиво?, которое изготавливали из пе ...

5. Здесь варят шоколад.В зависимости от состава шоколад делят на классический, горький, молочный и белый. Обыкновенный или классический шоколад – это шоколад с содержанием какао-продуктов от 35 до 55-60%. А вот в горьком шоколаде содержание какао продуктов превышает 55%. Горький шоколад считается самым полезным, так как именно в нем содержится максимум какао продуктов.Что касается белого шоколада, то это полноценный представитель шоколадной империи, а белый он только потому, что в нем отсутствует какао порошок и/или какао тертое, а какао масла в нем не меньше чем в обычном темном шоколаде.Ещё ...

4. То, из чего делают шоколад. Привозят из республики Кот-д’Ивуар, между прочим.

3.

2. Прекрасный экскурсовод Светлана Анатольевна рассказывает нам о том, из чего делают шоколадОсновным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых. Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.Технология приготовления шоколада держится в секрете, т.к. у каждой шоколадной фабрики свой рецепт.

1. Шоколадная икраНаверное, мечта многих – попасть на шоколадную фабрику. Её легко осуществить, судя по тому, что Елисеевский в день проводит несколько экскурсий.Поговорим о шоколаде.Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили го ...