Баклажаны – лучшее овощи для консервации, и готовить из них можно вкусные салаты, икру, закуски. Стоит отметить, что они очень "любят" чеснок и зелень, поэтому при консервации лучше всего добавлять эти два продукта.

Видео дня

Редакция FoodOboz делится рецептом очень вкусного салата из баклажанов, с острым перцем и чесноком на зиму.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 3 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 2 стручка острого перца
• 4 головки чеснока
• 2 ст. л. соли (с горкой)
• 100 г сахара
• 150 мл растительного масла
• 100 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

1. Все овощи измельчить, добавить специи и масло. Тушить до готовности, влить уксус и разложить по стерилизованным банкам.

2. Разложите салат в банки, законсервируйте и укутайте до полного остывания.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашеные баклажаны без маринада и уксуса
• Баклажаны с соевым соусом
• Фаршированные квашеные баклажаны