Самая удачная и пышная паска на йогурте: самый простой рецепт
Паски – главный символ светлого праздника Паски. Готовить паски можно на сдобном тесте на молоке, а также отлично подойдет творожное тесто, а также просто творожные паски.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной паски на йогурте и молоке, которая будет очень легкой и пышной.
Ингредиенты:
- 120 г белого йогурта
- 150 мл молока
- 80 г сахара
- 17 г "живых" дрожжей
- 1 ч.л куркумы
- 2 желтков
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- 200-300 г цукатов/изюма
Способ приготовления:
1. Опара: в миске смешайте йогурт, молоко, сахар, дрожжи и перемешайте до растворения дрожжей. Для цвета добавляем куркуму, желтки, перемешиваем и всыпаем муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем вымешиваем руками на поверхности до однородности (оно будет тугое, так и должно быть).
2. Далее в 4-5 этапа вводим сливочное масло, не все сразу! Когда масло введенное тесто будет мягким и эластичным, формируем шарик и перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 40-50 минут (должно хорошо подойти).
3. Далее тесто выкладываем на смазанный маслом стол и вытаскиваем как на видео, сверху добавляем изюм или цукаты и заворачиваем. Перекладываем в миску, накрываем пленкой и оставляем подходить при комнатной температуре на 1-2 часа.
4. После делим тесто на 4 части, формируем шарики и раскладываем по формам. Накрываем полотенцем и даем им хорошо подойти (40-90 минут).
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. После охлаждаем, достаем из формы и украшаем.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: