Почему прилипает картофель к сковороде: называем главную ошибку, которую допускают все
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Основная причина, по которой картошка прилипает к сковороде — это избыток крахмала на ее поверхности. При нагревании он выделяется и действует как густой клей, намертво сцепляя кусочки с металлом.
Редакция FoodOboz делится полезными кулинарными советами, как избежать прилипанию картофеля к сковороде.
Чтобы картошка получилась хрустящей и легко переворачивалась, следуйте этим простым правилам
Промойте картофель
После нарезки обязательно промойте клубни в холодной воде 1-2 раза. Это уберет лишний крахмал, вызывающий склеивание.
Тщательно обсушите
Влага – главный враг аппетитной корочки. Выложите нарезанную картошку на бумажное полотенце и дайте ей полностью высохнуть, так как мокрый картофель начнет тушиться, а не жариться.
Хорошо разогрейте сковороду
Выкладывайте овощи только на раскаленную сковороду с уже прогретым маслом. Если положить картофель в холодное масло, он точно прилипнет!
Также на OBOZ.UA сообщалось, как и чем до блеска отчистить старый нагар, жир и грязь из сковородок.
