Не будут серыми и твердыми: самые удачные паровые вареники с ягодами на теплом кефире
Домашние вареники – блюдо, которое любит каждый украинец. Готовить их можно с абсолютно разными начинками, а чтобы тесто было пышным и не темнело, выбирайте качественную муку и обязательно подогрейте кефир.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных, пышных паровых вареников, которые готовятся на теплом кефире.
Ингредиенты:
- 1 желток
- 200 мл теплого кефира 2,5%
- 320 г муки
- 1 ч.л. соды (без горки)
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
Начинка:
- вишни/черешни/клубника/шелковица – соединяем с сахаром и крахмалом
Способ приготовления:
1. Смешиваем теплый кефир, желток, соль, сахар, добавляем муку, соду, замешиваем мягкое тесто которое не липнет к рукам и оставляем на 15 минут.
2. Ягоды соединяем с сахаром и крахмалом, на 200 г ягод по 1 ст. л сахара и 1/2 ст. л крахмала.
3. Раскатываем тесто, не слишком тонко, должна быть толщина 2-3 мм, кружочки теста наполняем начинкой и придайте форму вареникам.
4. Готовим на паровой бане 5-6 минут по 5-6 шт. за раз (не больше, иначе слипнутся).
Обязательно после приготовления щедро смазываем маслом!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: