Не будуть сірими і твердими: найвдаліші парові вареники з ягодами на теплому кефірі
Домашні вареники – страва, яку любить кожен українець. Готувати їх можна з абсолютно різними начинками, а щоб тісто було пишним і не темніло, обирайте якісне борошно та обов'язково підігрійте кефір.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, пишних парових вареників, які готуються на теплому кефірі.
Інгредієнти:
- 1 жовток
- 200 мл теплого кефіру 2,5%
- 320 г борошна
- 1 ч.л. соди (без гірки)
- 1/2 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
Начинка:
- вишні/черешні/полуниця/шовковиця – з'єднуємо з цукром і крохмалем
Спосіб приготування:
1. Змішуємо теплий кефір, жовток, сіль, цукор, додаємо борошно, соду, замішуємо м'яке тісто, яке не липне до рук, і залишаємо на 15 хвилин.
2. Ягоди з'єднуємо з цукром і крохмалем, на 200 г ягід по 1 ст. л цукру і 1/2 ст. л крохмалю.
3. Розкачуємо тісто, не надто тонко, має бути товщина 2-3 мм, кружальця тіста наповнюємо начинкою і надаємо форму вареникам.
4. Готуємо на паровій бані 5-6 хвилин по 5-6 шт. за раз (не більше, інакше злипнуться).
Обов'язково після приготування щедро змащуємо маслом!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: