Как сварить идеальный рис, который не слипается: пошаговая инструкция

Когда дело доходит до приготовления риса, соотношение между количеством крупы и воды имеет абсолютно решающее значение, так же как и температура, при которой рис готовится на разных этапах процесса, и продолжительность его приготовления.

Недоваривание или переваривание может привести к тому, что рис полностью испортится по вкусу и текстуре, и часто люди оказываются в ситуации, когда пытаются не доваривать гарнир, едят липкий, кашеобразный рис. Учитывая это, домашние повара могут легко приготовить идеальный рис, если избегут одной распространенной ошибки, пишет Express.

Использование большего огня для более быстрого кипения воды может показаться хорошей идеей, но на самом деле именно это портит ваш рис, по словам Линды, основательницы кулинарного блога The Wanderlust Kitchen .

"Не увеличивайте огонь, чтобы он быстрее закипел, поскольку это сделает рис кашеобразным", – предостерегла она.

Также она фактически раскрыла свой метод приготовления идеального риса.

Шаг 1

Отмерьте 1/2 стакана риса и всыпьте его в среднюю кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Подойдите к раковине и залейте рис водой комнатной температуры, пока она не покроет его примерно на 2,5 см. Пальцами перемешайте рис и воду в кастрюле.

Шаг 2

Вылейте содержимое кастрюли (рис и воду) через мелкое сито, чтобы вода стекла. Верните влажный рис в кастрюлю, добавьте воду комнатной температуры так, чтобы она покрывала рис, снова перемешайте и слейте воду. Повторите этот процесс еще раз, и все готово.

Шаг 3

После того, как вы закончите сливать воду с риса, верните его в кастрюлю. Затем отмерьте дважды по1/4 стакана воды и добавьте ее в кастрюлю. Помешивайте рис, добавляя воду, но НИКОГДА не перемешивайте его снова, как только вы включили огонь.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на плиту и включите конфорку на средний огонь. Терпеливо подождите, пока закипит. Не увеличивайте огонь, чтобы ускорить кипение, поскольку это сделает рис кашеобразным. Как только вода закипит, следите за ней и подождите, пока уровень воды опустится ниже уровня риса, показывая несколько кучек риса, выглядывающих над водой.

Шаг 5

Как только уровень воды опустится ниже уровня риса, уменьшите огонь до самого низкого возможного уровня. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем, затем накройте крышкой и убедитесь, что все как можно более герметично. Полотенце поглощает конденсат, образующийся из риса во время приготовления пара, предотвращая его попадание обратно на рис, что может привести к его размягчению.

Шаг 6

Поднимите края полотенца вверх и обмотайте их вокруг ручки крышки, чтобы они не свисали возле конфорки плиты или нагревательного элемента, так как вы же не хотите, чтобы полотенце загорелось.

Шаг 7

Установите таймер на 15 минут и не трогайте полотенце или крышку.

Шаг 8

Как только таймер сработает, полностью выключите огонь и дайте рису настояться еще 10 минут, прежде чем снять крышку и полотенце.

Шаг 9

Через 10 минут снимите крышку и полотенце и разрыхлите рис вилкой. Подавайте горячим.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, что добавить к рису, чтобы был вкуснее.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.