Как правильно варить рис, чтобы он не превратился в клейкую кашу: делимся кулинарными секретами
Рис – очень вкусный, полезный продукт, который можно варить, а также готовить в духовке и просто на сковороде. Но, очень часто рис в процессе приготовления слипается и превращается в клейкую кашу.
Редакция FoodOboz делится полезными советами от кулинаров, как правильно варить рис, чтобы он не слипался и не был как каша.
Основные правила приготовления рассыпчатого риса
Сколько раз мыть рис
Обязательно промывайте рис холодной водой 5-7 раз, чтобы удалить лишний крахмал, который делает рис клейким.
Соотношение
Используйте пропорцию 1 стакан риса к 1,5-2 стаканам воды.
Правильный старт
Рис можно заливать как холодной водой (сразу поставить на максимальный огонь до закипания), так и горячей.
Секрет рассыпчатости
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и не перемешивайте рис в процессе варки.
Время варки
Варите на медленном огне около 15-18 минут. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, можно накрыть полотенцем и дать постоять еще 10-15 минут — рис дойдет до готовности за счет пара.
Совет: добавление небольшого количества растительного или сливочного масла в начале варки предотвратит склеивание. Если рис уже переварился, его можно промыть холодной водой и подсушить в духовке.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: