Як правильно варити рис, щоб він не перетворився на клейку кашу: ділимося кулінарними секретами
Рис – дуже смачний, корисний продукт, який можна варити, а також готувати в духовці і просто на сковороді. Але, дуже часто рис у процесі приготування злипається і перетворюється на клейку кашу.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами від кулінарів, як правильно варити рис, щоб він не злипався і не був як каша.
Основні правила приготування розсипчастого рису
Скільки разів мити рис
Обов'язково промивайте рис холодною водою 5-7 разів, щоб видалити зайвий крохмаль, який робить рис клейким.
Співвідношення
Використовуйте пропорцію 1 склянка рису до 1,5-2 склянок води.
Правильний старт
Рис можна заливати як холодною водою (відразу поставити на максимальний вогонь до закипання), так і гарячою.
Секрет розсипчастості
Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і не перемішуйте рис у процесі варіння.
Час варіння
Варіть на повільному вогні близько 15-18 хвилин. Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, можна накрити рушником і дати постояти ще 10-15 хвилин — рис дійде до готовності завдяки парі.
Порада: додавання невеликої кількості олії або вершкового масла на початку варіння запобігатиме склеюванню. Якщо рис уже переварився, його можна промити холодною водою і підсушити в духовці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: