Овочі – завжди смачно і корисно, якщо знати, як їх правильно готувати. Але, все ж таки, навіть серед найкорисніших і найсмачніших овочів є ті, від яких потрібно відмовитися.

Відео дня

Фахівець розповів в Instagram, від яких овочів потрібно відмовитися і в якому вигляді їх краще їсти.

Картопля

"Картопля – це крохмаль, а це насамперед швидкий вуглевод, який піднімає різко цукор у крові. Вміст крохмалю в цих плодах становить 80%, у них мінімальна кількість вітамінів, мінералів і клітковини. Якщо ви ще їсте смажену картоплю, фрі чи пюре, то ще більше погіршуєте ситуацію. Бо додаєте жир Омега-6, оскільки в закладах швидкого харчування ніхто не змінює олію по декілька днів. Відповідно, ви їсте канцерогени з перепареної олії", – пояснює експерт.

У якому вигляді краще їсти картоплю

"Якщо хочете отримати максимум користі з картоплі, то варіть або запікайте її в мундирах і їжте охолоджену. Так отримаєте калій зі шкірки, клітковину і в охолодженому стані – складний вуглевод", – розповів фахівець.

Кукурудза

"Кукурудза – це генномодифікований овоч, якщо ви його самі не вирощуєте. Що стосується консервованої, то в неї додають цукор, але вона і без цього багато його містить. На тлі інших бобових, вона не найкраща за вмістом вітамінів і мікроелементів. Кукурудзяна крупа – це та сама кукурудза, тільки в перетертих зернах, що тільки підвищує глікемічний індекс і погіршує ситуацію. Краще обирати сочевицю, нут, зелений горох", – розповів експерт.

Болгарський перець, томати та баклажани

"Взагалі я за те, щоб споживати ці овочі, але в чому ж їхній недолік? Вони містять лектини та сапоніни в шкірці та насінні. Якщо в людини є аутоімунні захворювання, проблеми зі слизовою шлунка та кишківника, дуоденіт, або псоріаз, то краще їх виключити з раціону. Також він зазначив, що якщо ваш організм погано реагує на ці овочі, особливо перець та томати, то краще їх їсти в приготованому вигляді, а не сирими. І ще варто з них знімати шкірку. До речі, болгарський перець містить більше вітаміну С, ніж лимони та апельсини", – каже експерт.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, який овоч найкорисніший і його потрібно їсти всім.