Мясной рулет фаршированный грибами

Ингредиенты

1 кг шейки

450 г грибов

1 ч.л. сухой горчицы

1\2 ч.л. цудры лимона

2 ст.л. меда

100 г сыра

1 луковица

соль, перец

Способ приготовления

Шейку разрезать вдоль, но не до конца, немного отбить и посолить. Оставить на пол часа в холодильнике, а тем временем приготовить фарш.

Грибы вымыть, нарезать платинами. Лук мелко порезать и потушить с грибами.

Смешать горчицу, цедру лимона и мед и смазать 2\3 смеси шейку. Затем выложить грибы и сыр нарезанный пластинами. Шейку свернуть в рулет, завернуть в фольгу и запекать 40-50 минут при 180С. Затем достать шейку из фольги, смазать оставшейся смесью из горчицы, цедры и меда и отправить в духовку на 10-15 минут при 230С до образования румяной корочки. Рулет остудить и нарезать.