Баклажаны в томатном соусе
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
1 кг баклажанов
500 г картофеля
300 г моркови
1 кг болгарского перца
1 луковица
1 кг помидоров
100 г томатной пасты
растительное масло
зелень
соль, перец
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кубиками. Обжарить на сковороде выложить в сотейник.
Добавить нарезанный кубиками картофель и морковку, перец нарезать полосками и также добавить к овощам вместе с луком и помидорами. Томатную пасту развести водой и влить к овощам. Мелко порубить половину зелени (укроп, петрушка, кинза), добавить в овощам. Добавить соль, перец и поставить тушить. Готовить около 1 часа на медленном огне. В самом конце добавить оставшуюся зелень, перемешать.