Котлеты из индейки с жареным фенхелем

Ингредиенты

500 г фарша индейки

1 луковица

1 яйцо

100 г белого хлеба

1 пучок кинзы

1 лайм

соль, перец

2 ст.л. муки

растительное масло для жарки

2 корня фенхеля

2 ст.л. сливочного масла

укроп или петрушка

Способ приготовления

Приготовить котлеты. В фарш добавить натертую луковицу, яйцо, замоченный, а затем отжатый белый хлеб, мелко нарезанную кинзу. Выдавить сок из лайма, добавить в фарш. Посолить, приправить перцем. Перемешать до однородности.

Сформировать котлетки. Скатать шарики, затем приплюснуть до толщины 1.5 см. Присыпать немного мукой и выложить котлетки на разогретую сковороду, с небольшим количеством масла.

Нарезать клубни фенхеля: назрезать клубень вдоль пополам, затем поперек тонкими полосками ( как если бы вы резали лук полукольцами).

Разогреть сковороду и добавить сливочное масло. Добавить фенхель. Обжарить до румяности около 10 минут. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще 10 минут. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень и немного соли.

На тарелки выложить готовый фенхель и котлеты.