Мороженое с фундуком
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Многие убежденны, что именно жирность делает мороженое мягким, но на самом деле мягким его делает исключительно воздух, жир приводит к излишней твердости
Ингредиенты
200 г жареного фундука, плюс дополнительно для сервировки
1 стакан молока
2/3 стакана коричневого сахара
1/3 стакана ликера Франжелико
600 мл жирных сливок (35%)
½ стакана шоколадно-ореховой пасты комнатной температуры
Способ приготовления
1. Взбейте орехи, молоко, сахар и ликер в блендере до получения однородной массы. Процедите смесь через мелкое сито, продавливая металлической ложечкой.
2. В большой миске миксером взбейте сливки и шоколадно-ореховую пасту до мягких пиков.
3. Добавьте первую ореховую смесь во вторую сливочную, медленно вливая ее, и помешивая.
4. Приготовленную смесь перелейте в 2-литровый пластиковый контейнер. Сгладьте поверхность и накройте пищевой пленкой. Замораживайте в течение 4 часов. Подавайте мороженое, накладывая в порционные стаканчики при помощи специальной ложки. При желании сверху посыпьте орешками.
http://www.flavor.ua