Лоранский пирог

Ингредиенты

Для теста:

200 г муки

75 г сливочного масла

5-6 ст.л. холодной воды

1/2 ч.л. соли

Для начинки:

250 г бекона

500 мл сливок

3 яйца

2 яичных желтка

1/2 ч.л. соли

черный перец по вкусу

щепотка мускатного ореха

Способ приготовления

Приготовить песочное тесто. Смешать муку, масло и соль миксером на низкой скорости, пока масса не станет напоминать крошку. Можно порубить муку с маслом ножом. Понемногу добавить холодной воды, перемешать руками. Собрать тесто в шар, положить в миску и накрыть тесто пищевой пленкой. Положить тесто в холодильник на полчаса, для охлаждения.

Тем временем, обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки, переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Вынуть из холодильника тесто и раскатать его в тонкий пласт. Смазать маслом форму и выложить тесто на дно формы. Наколоть вилкой и снова убрать в холодильник.

Приготовить начинку: Смешать яичные желтки, яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех вместе. Выложить поверх теста нарезанный бекон, затем залить яичной смесью.

Выпекать 15 минут при 220 ° С, затем уменьшить температуру до 180 С и запекать еще 15-20 минут. Приятного аппетита!