Перец фаршированный булгуром

Вегетарианские рецепты легкие и очень полезные. Один из таких рецептов – болгарский перец фаршированный булгуром и грибами.

Готово за: 35 мин

Ингредиенты

Порций: 4

4 красных болгарских перца

1 стакан булгура

1 зубчик чеснока

1 луковица

150 г грибов

1 морковка

2 кабачка цуккини

соль, перец по вкусу

4 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления

Подготовка: 15 мин | Приготовление: 20 мин

1.Перец разрезать пополам и вычистить семена.

2.Сварить булгур (около 15 минут).

3.Лук и чеснок мелко порезать. Обжарить несколько минут на среднем огне. Добавить грибы и натертую морковку. Накрыть крышкой и жарить еще 5 минут.

4.Цуккини нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки картофеля.

5.Добавить цукини к остальным овощам, посолить и поперчить. Протушить еще минуту и выключить.

6.Добавить булгур к овощам. Перемешать.

7.Разогреть духовку до 200 С градусов.

8.Наполнить перцы овощной смесью и поставить их в духовку на 15-20 минут. Перец должен оставаться сочным, только слегка поджариться.

Совет: Булгур можно заменить кускусом. Для этого просто залейте 1 стакан кускуса кипятком и дайте набухнуть несколько минут.