Соблазнительная мортаделла

1,4 т.
Соблазнительная мортаделла

Мортаделла — знаменитая варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской.

Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. У каждого производителя свой рецепт.

Батон колбасы мортаделла может весить от полукилограмма до двух центнеров. Колбасу обычно очень тонко нарезают.

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Соблазнительная мортаделла

Источник:fishki.net
Кулинарные фоторепортажи