Хачапури: рецепт вкуснейшего блюда грузинской кухни

Хачапури – это известное блюдо грузинской кухни. Мало кто не слышал о нём, так как оно популярно не только в Грузии, но и во многих других странах. Существует множество рецептов этого блюда, так как у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления, но именно этот считается универсальным. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень аппетитным и сытным. Хачапури может заменить полноценный обед, от которого невозможно будет оторваться. Эти лепешки лучше есть горячими.

Ингредиенты:

3 ст. пшеничной муки;

1 ст. кефира;

2 яйца;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

0,5 ч. л. пищевой соды;

1 ст. л. растительного масла;

400 г сыра твердых сортов;

50 г сливочного масла.

Читайте: Шпаргалка по использованию специй от Эктора Хименес-Браво

1. Добавьте в стакан кефира одно яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошо смешайте.

2. Просейте два стакана муки (один оставь для подсыпания), добавьте соду, перемешайте и высыпьте в кефирную смесь.

3. Замешайте тесто, при этом подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накройте тесто салфеткой и дайте ему постоять.

4. Приступайте к приготовлению начинки. Натрите сыр на крупной терке, добавьте одно яйцо и перемешайте.

5. Затем вернись к тесту, сформируйте из него колбаску и нарежьте её на 7 частей.

6. Сделайте из этих частей лепешки.

7. В центр выложите сырную начинку.

Читайте: Как приготовить невероятно вкусный шашлык: лайфхаки от шеф-повара

8. Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.

9. Полученный мешочек переверните и слегка раскатайте, затем еще раз переверните и раскатайте. Это нужно сделать очень аккуратно.

10. Выпекайте хачапури на горячей сковороде под крышкой на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.

11. Затем сразу смажьте хачапури сливочным маслом.

Подавайте хачапури горячими, пока сырная начинка не застыла. Каждая хозяйка, хотя бы раз в жизни должна попробовать приготовить эти вкуснейшие лепешки. В этом рецепте нет ничего сложного, но получается очень вкусно.

Напомним, что ранее "Обозреватель" публиковал рецепт вкуснейшего домашнего хумуса от Эктора Хименес-Браво.