Пирожки с картошкой и луком по-татарски

Это блюдо по татарски называется какре. Вкус и запах умопомрачительный. Кто раз попробует- век не забудет.

Для теста масло растопим и смешаем все ингредиенты

• 3 яйца,

• сметаны 100 гр,

• сливочного масла 100,

• соль 1 ч.л.

• мука до нужной консистенции, нужно скатать плотный и тугой шар .

Начинка: картошка (6-8 шт) и лук( 1-2), соль и укроп, черный перец молотый по вкусу.

Резать лук и картошку очень мелкими кубиками, порежете крупно — долго будет готовиться.

Берем кусочек теста ( как 2 грецких ореха), раскатываем скалкой, кладем начинку и защипываем пирожок.

Кладем на смазанный растительным маслом противень вверх гребешком.

Выпекать в горячей духовке 200- 220 С примерно 40 минут, может чуть больше, зависит от сорта картофеля.

Можно достать и проколоть спичкой для определения готовности картошки.

Но самое главное в приготовлении этих пирожков начинается СРАЗУ после извлечения из духовки:

Смазываем весь пирожок куском масла сливочного, затем разрезаем его на две части — лодочки, в обе части кладем (нежалеючи) сливочное масло. Складывать можно друг на друга в глубокую емкость и накрыть чистой салфеткой. Масло растает и смягчит корку теста.