Видео дня
Юлия Высоцкая поделилась рецептами аппетитных блюд, которые не навредят талии
Некоторые люди только и мечтают есть много вкусной еды и при этом не поправляться.
Известная актриса и телевеудщая программы "Едим дома!" Юлия Высоцкая поделилась с 7days.ru аппетитными рецептами, которые сохранят талию.
Утиные грудки с курагой, модный салат с чечевицей и брынзой, воздушный шоколадный пирог - предлагаем вам попробовать приготовить все эти блюда.
Утиные грудки с курагой
Ингредиенты на 4 порции:
филе утиных грудок 4 шт.
красный лук 6 шт.
курага 3 горсти
лимон 1 шт.
десертное сладкое вино 70—100 мл
оливковое масло 2 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
кайенский перец щепотка
морская соль 1/2 ч. л.
Для сухого маринада:
можжевельник 3—5 ягод
гвоздика 2—3 шт.
кайенский перец щепотка
смесь нескольких видов перца 1/2 ч. л.
крупная соль 1 ч. л.
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Грудки вымыть и просушить бумажным полотенцем. Приготовить сухой маринад: в ступке растереть можжевельник, гвоздику, щепотку кайенского перца, смесь перца и соль. Натереть грудки пряной смесью со всех сторон и дать постоять. Лук почистить и разрезать поперек пополам. Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ст. л. сливочного масла и выложить лук срезами вниз. Дать луку закарамелизоваться, накрыть сковороду крышкой и еще немного лук потомить. Оставшийся кайенский перец растереть в ступке. Цедру лимона натереть на мелкой терке. В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, выложить курагу, посыпать измельченным кайенским перцем, слегка посолить, добавить цедру лимона и перемешать. Томленый лук выложить на противень срезами вверх, сверху поместить курагу со специями. Полить все вином, посолить и запекать в разогретой духовке. Разогреть сковороду, где жарился лук, выложить утиные грудки кожей вниз и обжаривать по 4—5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Вынуть противень из духовки, выложить на лук с курагой обжаренные грудки кожей вверх и отправить все обратно в духовку еще на 8—10 минут. Готовые грудки слегка остудить, переложить вместе с луком и курагой на блюдо и полить выделившимся соком.
Пикантная чечевица с брынзой и вялеными помидорами
Фото: Екатерина Демина. Салат с чечевицей и брынзой
Ингредиенты на 2 порции:
зеленая чечевица 1 стакан
брынза 200—250 г
вяленые помидоры
в оливковом масле 5—6 шт.
петрушка небольшой пучок
шнитт-лук несколько перьев
оливковое масло 1 ст. л.
свежемолотый черный перец щепотка
морская соль щепотка
Способ приготовления:
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. Брынзу порезать или разломать на небольшие кусочки. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Зелень измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть чечевицу на медленном огне. Добавить помидоры, перемешать и выключить плиту. Всыпать зелень и брынзу, еще раз перемешать. Выложить салат на блюдо, поперчить и посолить.
Нежный шоколадный пирог
Фото: Екатерина Демина. Нежный шоколадный пирог
Ингредиенты на 6 порций:
темный шоколад 70% 350 г
яйца 6 шт.
сливки 200 мл
сливочное масло 100 г
мелкий сахар 50 г
какао-порошок 20 г
коньяк 1 ст. л.
Для теста:
яйца 4 шт.
мука 115 г
сахар 100 г
сливочное масло 70 г
какао-порошок 60 г
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 170 °С. Растопить 60 г сливочного масла. Приготовить тесто для бисквита: 4 яйца и 100 г сахара взбивать в кухонном комбайне в течение 6—10 минут, затем ввести растопленное масло, муку, 60 г какао и все вымешать. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в разогретой духовке 20—25 минут. Отделить желтки 6 яиц от белков. Желтки взбить с 50 г сахара, добавить оставшееся какао и сливки. Поставить желтки с какао на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока масса не загустеет, затем снять с огня. Добавить 100 г сливочного масла, поломанный на кусочки шоколад и коньяк, вымешать до однородного состояния. Взбить 3 белка в крепкую пену и ввести их в шоколадную массу. Выстелить края формы, в которой находится бисквит, длинной полоской бумаги для выпечки и выложить на бисквит шоколадный мусс. Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа, затем вынуть из формы и освободить края застывшего мусса от бумаги.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал топ-3 рецепта ссенних завтраков, которые помогут согреться.