Почему на свадьбе обязательно должен быть торт
Несколько ярусов разного диаметра, белый крем, изысканные
украшения и венчающие торт фигурки жениха и невесты. Традиция свадебного
ритуала, связанного с разрезанием торта женихом и невестой, насчитывает более
пяти тысяч лет. Свое начало она берет в древнем поверье, что дружба скрепляется
преломлением хлеба. Именно хлеб был прапрапрадедом современного свадебного
торта.
В средневековой Англии свадебный пирог, хоть и назывался
пирогом, на самом деле не был пирогом в обычном смысле. Как правило, перед
женихом и невестой складывалась груда из маленьких сладких булочек, и целуясь
над нею, молодожены «обрекали» себя на счастливую многодетную жизнь.
В 1660-х годах, во времена правления короля Чарльза II, один французский
кондитер посетил Лондон и был поражен тем, насколько беспорядочно и не
эстетично складывались в гору традиционные английские свадебные пироги. Образ
горы булочек был обыгран, и бесформенная гора превратилась в изящный торт,
получивший название крокембуш. Это эффектный кремовый торт, восхитительное
сочетание кремовых шариков, составленных в пирамиду, украшенную свежими или
засахаренными цветами и орехами, который пользуется популярностью и у
современных молодоженов, особенно у французов.
В Англии свадебный торт вплоть до 17-го века оставался довольно скромным, в
виде кекса с цукатами и орехами.
И только в 19-м столетии на свадьбах
европейской аристократии стали пользоваться популярностью многоярусные торты.
Считается, что многоэтажный свадебный торт изобрел в 18-м веке один лондонский
бакалейщик. Ему очень хотелось создать что-нибудь из ряда вон выходящее, но
придумать он ничего не мог, пока не обратил внимание на купол Сент-Брайдской
церкви на Флит-стрит. Начиная с 17-го века в Европе на свадьбах требовалось уже
два торта - один для невесты, другой для жениха. Главным отличием торта невесты
было то, что в него запекалось стеклянное кольцо, считалось, что девушка, которая
найдет в своем кусочке кольцо, вскоре выйдет замуж.
Торт жениха украшался
скромнее, чем торт невесты (кстати, тогда уже сформировалась традиция делать
свадебный торт или торт невесты белого цвета, символизируя чистоту и
непорочность), но был значительно больше по размеру. Чаще всего это был обычный
фруктовый пирог. Торт жениха заранее разрезали на кусочки, укладывали в белые
коробочки, обвязывали их белой или серебряной лентой или просто писали инициалы
молодоженов и складывали рядом с выходом. Гости, расходясь по домам, могли
захватить с собой такие коробочки, чтобы передать тем, кто не смог
присутствовать на свадебном торжестве, или съесть самим на следующее утро.
В
наше время традиция торта жениха не является обязательной, она рассматривается
как ненужный расход, но если такой торт пекут, то стараются в его украшении
отразить увлечения и интересы новобрачного, например, пекут его в форме
компьютера, футбольного поля, парусника, шахматной доски и т.д. Сейчас для
жениха чаще пекут шоколадный торт, нежели фруктовый, и располагают его на
отдельном столике рядом с главным тортом - тортом невесты, а только после этого
разрезают, кусочки кладут в коробочки и передают гостям. Иногда торт жениха
предлагается на свадьбе как альтернативный десерт.
Сейчас свадебные торты это настоящие произведения искусства, в оформлении которых
нет и не может быть предела человеческому воображению!