Лазанья пармиджано

1,4 т.
Лазанья пармиджано

Ингредиенты

Фарш говяжий – 0.5 кг

Паста для лазаньи – 300 г

Морковь – 100 г

Сельдерей – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Бекон – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Вино красное сухое – 1 бокал(а)

Паста томатная – 3 ст.л.

Моцарелла для пиццы – 0.5 кг

Пармезан – 200 г

Для соуса «Бешамель»

Молоко – 1 л

Масло сливочное – 100 г

мука – 80 г

Лавровый лист – 1 шт.

Орех мускатный, молотый – 2 г

Способ приготовления

Шаг 1

На 50 г сливочного масла в течение 5 минут поджарь мелко нашинкованные морковь, сельдерей, репчатый лук и бекон.

Шаг 2

Добавь в овощи говяжий фарш и жарь 10-15 минут.

Шаг 3

Влей бокал сухого красного вина, подожди, когда оно немного выпарится, и добавь томатную пасту.

Шаг 4

Рагу посоли, поперчи, добавь стакан воды и туши в течение 1-3 часов.

Шаг 5

Приготовь соус «Бешамель»: растопи сливочное масло и смешай его с мукой. Доведи до кипения молоко (вместе с лавровым листом и мускатным орехом) и аккуратно влей его в масло с мукой. Всю массу вари несколько минут, постоянно помешивая.

Шаг 6

Смажь форму для лазаньи сливочным маслом и выложи на дно немного мясного рагу. Следующие слои будут располагаться так: сухие пласты пасты, затем рагу, соус «Бешамель», нарезанная на кусочки 1 на 1 см моцарелла и тертый пармезан. В среднем эта последовательность должна повториться 3 раза. Выпекай лазанью в разогретой до +180 ° C духовке в течение 20 минут.

Источник:АиФ