Ингредиенты (на 4 порции):
1 упаковка спагетти
4 яйца
200 г
бекона
50 г
тертого пармезана
8–12 зубчиков чеснока
1 луковица
1 чашка белого вина
1 стакан куриного бульона
Горсть порезанной петрушки
Оливковое масло по вкусу
Соль, перец черный по вкусу
Приготовление:
Начнем с бекона. Тебе нужно нарезать бекон небольшими
тонкими ломтиками. Положи их в кастрюлю из нержавеющей стали и обжарь. Мясо
должно дать сок.
Когда бекон будет готов и даст сок, выложи его на блюдо, а в
кастрюлю с соком добавь мелкопорезанный лук. Готовь на среднем огне до
того момента, пока лук не станет золотистым.
Почисти и мелко нарежь чеснок, добавь к луку. Потуши
минутку и выложи лук с чесноком на тарелку к бекону.
Пока готовится заправка, вскипяти 1 литр воды и отвари спагетти в
подсоленной воде. Они должны готовиться около 10 минут.
В кастрюлю, в которой жарились бекон и лук, влей чашку
белого вина и чашку куриного бульона. Доведи до кипения и выложи туда
бекон с луком. Перемешай и дай немного постоять на медленном огне. Должна
получиться консистенция густого соуса.
Разбей в миску 4 яйца, добавь к ним тертый пармезан и
крупнопорезанную петрушку. Немного сыра и зелени оставь для украшения. Как
следует перемешай.
Слей воду со спагетти. И очень быстро, пока спагетти не
остыли, добавь их к смеси яиц, пармезана и петрушки.
Сверху на спагетти с яичной смесью выложи бекон с
луком. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешай.
Посыпь почти готовую пасту свежемолотым перцем по
вкусу. И еще раз перемешай всю массу.
Выложи пасту на красивую тарелку. Посыпь сверху пармезаном и петрушкой.