Имбирный пряник – вкус самого Рождества. Человечки с
глазированными улыбками, домики с шоколадной черепицей, звезды, голуби, елочки
с мармеладными игрушками... Имбирные пряники – самый веселый вид
предновогоднего творчества. И чем больше народу в нем участвует, тем лучше:
пряники будут интереснее!
Рецептов имбирных пряников много, но самый популярный из них
инструктирует, как приготовить не сдобный хлебец, а... печеньку. Именно
печеньки продаются на знаменитых рождественских ярмарках Европы.
Добавлять в пряники можно все самое зимнее и любимое:
гвоздику и корицу, мускатный орех и анис, тмин и апельсиновую цедру, изюм,
цукаты и крохотные фруктовые мармеладки.
Родина имбирного пряника – английский город Макет Дрейтон,
который чаще всего и упоминается в связи с ароматной выпечкой. Изображение
пряника встречает путешественников, заехавших в городок, сразу – на
приветственном щите. Однако, по легенде, в Англию привезли и имбирь, и рецепт
пряников грозные крестоносцы.
Сказочные пряники
Братья Гримм в своей сказке «Гензель и Гретель» про братца и
сестру, попавших в лапы ведьмы-людоедки, с аппетитом описывают съедобный домик
колдуньи, крыша которого сделана из имбирных пряников. И хотя традиция строить
съедобные домики существовала еще у древних римлян, но именно после этой сказки
на пряничные избушки начался настоящий бум. Они готовились дома и в пекарнях,
после чего проводились конкурсы на самый лучший домик, а рождественские ярмарки
стали похожи на строительные рынки сказочных гномов…
Рождественские имбирные пряники
Ингредиенты:
500 г
муки
150 г
масла
150 г
коричневого сахара
2 яйца
125 г
жидкого меда
1 ч. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка молотой гвоздики
1 ст. ложка апельсиновой цедры
1,5 ч. ложки соды
Приготовление:
Смешать мед и пряности, поставить на маленький огонь,
добавлять постепенно масло и помешивать. Остудить.
Яйца взбить с сахаром и соединить с пряным медом.
В муку добавить гашеную соду, затем вмешать ее в сиропную
массу.
Готовое тесто убрать в холодильник на несколько часов, а
лучше – на ночь.
Тесто раскатать тонким слоем и вырезать из него любые
фигурки (лучше с помощью специальных формочек).
Выпекать имбирные пряники в духовке при температуре 180
градусов 10–15 минут.
Покрыть пряники глазурью. Для приготовления глазури смешать
1 стакан сахара и 1/2 стакана воды и варить до получения густого сиропа. В
охлажденный сироп можно добавить несколько ложек лимонного сока.
Смотри также несравненный рождественский торт