Ужин за сто гривен в аргентинском стиле: красное Trivento Tribu и телячьи ребра с чимичури

Сегодня мы предлагаем к ужину попробовать красные вина Trivento Tribu. Выпускает эти вина один из крупнейших аргентинских виноделов - компания Trivento. Основанная в 1996 году лидером виноделия Южной Америки компанией Conchay Toro, она уже добилась признания не только на родине, но и на международном рынке. Сейчас аргентинские вина известны во всем мире, особенно популярны они в недорогом сегменте.

А еще Аргентина – страна мяса. Так что вполне логично подать к аргентинскому вину хорошо прожаренные ребра с местным пикантным соусом.

Кстати, любимая еда аргентинцев - асадо, жареное на вертеле или решетке мясо. В классическом варианте так готовят большие куски мяса вплоть до целой туши животного. Мы сегодня приготовим говяжьи ребра. Они замечательно получатся и на мангале, если вы соберетесь в поход, и в домашних условиях – в духовке или на сковороде. Главное, чтобы это было просто свежее мясо, безо всяких маринадов и специй.

А уж к этому мясу мы подобрали для вас на выбор три отличных варианта красного TiventoTribu. Виноделы советуют подавать их слегка охлажденными, до 16-18°С.

Trivento означает «Три ветра»: дыхание ледяного сухого ветра Полар – время обрезания лозы. Второй ветер – свежий летний бриз Сонда, - дует круглый год с Андских гор, весной его теплые и сухие порывы помогают появиться почкам. Сонда охлаждает виноград и спасает от палящего солнца.

Tivento Tribu – доступные вина отличного качества. Это связано прежде всего с невысокой стоимостью земли и рабочей силы в Аргентине. Для этой линейки компания Tivento использует полный спектр всех основных сортов винограда, которые выращиваются в долине Мендоса – центре аргентинского виноделия. Здесь и всем известные Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Шираз, получившие в аргентинском климате свою особую изюминку. И, конечно же, визитная карточка страны - Мальбек, дающий мощные вина, богатые тонами сладкой вишни и сливы, сухофруктов и пряностей.

Tivento Tribu, по утверждениям самих виноделов, создано специально для совместного распития с теми, кто разделяет ваши вкусы, ценности и идеалы. Так что это вино прекрасно подходит и для пикников с шашлыками, и дружеских посиделок в большой компании, и ужином на двоих, вместе с самыми близкими и дорогими людьми.

Trivento Tribu Malbec. Вино темно-бордового цвета с гранатовыми бликами рекомендуют покрутить в бокале, прежде чем пить, чтобы дать аромату и вкусу полностью раскрыться. И тогда в полной мере можно наслаждаться мягким и насыщенным вином с интенсивным ароматом лесных ягод и свежим, чуть терпковатым вкусом. Специалисты рекомендуют его подавать к красному мясу, но оно хорошо сочетается с курицей-гриль, запеченной индейкой или гусем.

Trivento Tribu Merlot. Развивать Мерло в Аргентине начали совсем недавно, однако, потенциал его очень большой. Аргентинский климат позволяет выращивать такой виноград, из которого потом получаются яркие, сочные вина с приятным вкусом. У выбранного нами напитка темно-бордовый цвет. Это живое, мягкое вино с ароматами сливы, вишни, ежевики и шоколада. Мерло идеально сочетается с мясом, но если вы захотите подать его к пасте, ризотто или выдержанному не очень пряному сыру, то тоже не прогадаете.

Trivento Tribu Cabernet Sauvignon собрал множество наград, например, в 2009 это вино получило приз на Международном конкурсе вин в Великобритании, а в 2010 журнал Wine & Spirits Magazine назвал его брендом года.

Дегустаторы говорят, что в аромате этого темно-пурпурного вина смешались запахи трав, перца, вишневого варенья, кофе и шоколада. А так же отмечают восхитительно сладкие танины, которые как нельзя лучше оттенят вкус запеченного или жареного мяса, утки или сыра.

Каждое из этих вин обойдется в 65,60 грн.

Для телячьих ребер под пикантным соусом на ужин на двоих понадобится:

Телячьи ребра - 700 г – 25 грн

Растительное масло для жарки - 100 г (1,60 грн).

Соль, перец.

На сковороде разогреть масло и обжарить посоленные и поперченные ребра до готовности.

Для чимичури:

1 пучок петрушки – 3грн

3-4 зубчика чеснока – 0,30 коп

2 чайные ложки сухого орегано – 3 грн пакетик

0,5 стакана оливкового масла – 10 грн

2 ст. ложки винного уксуса – 2,8 грн (500 мл - 35 грн)

1 чайная ложка соли,

По ¼ ч. ложки черного и красного перца – по 2 грн за пакетик

Все ингредиенты нарезать, положить в блендер, долить масло и уксус и размешать в виде однородной массы.

При желании в этот соус можно добавить зелень кинзы, зиру, лавровый лист, тимьян, лимон и паприку. Также готовят и красную версию чимичури с помидорами и красным болгарским перцем. В идеале соус нужно приготовить заранее, чтобы он денек настоялся, но в любом случае, его нужно подавать охлажденным.

Ужин с красным вином от TriventoTribuи мяса под соусом чимичури обойдется в 113 грн, 30 коп.

Хорошего Вам вечера!