ПерсонаУриэль ШтернОбщественный деятель, учредитель БФ "Квитна"123 Статьи2 связанных новостейПодробнее
Публикации автора и связанные новостиСамые известные соусы мира: топ 5 рецептов Соус станет прекрасной добавкой к многим блюдамСалат, который хочется всегда: не стыдно подать на самый богатый стол – все его оценятТакой салат можно намазать на бутерброд. Или наполнить им лаваш20:2426 декабряКак быстро разделать лосося и правильно засолить филеСегодня мы научимся разделывать на филе целую тушку лосося. Это прекрасный продукт, ингредиент и основа множества вкуснейших блюд20:3524 декабряНапоминание всем, кто сейчас молчитЕщё немного и Путин начнёт обстреливать ракетами Польшу и Прибалтику. Скорее всего с территории "ЛДНР" и Белорусии. Просто по приколу. Что будет делать NATO?19:3114 мартаРоссийские ракеты уже бомбили Израиль. Нам тоже бежать некуда, мы дома19 января 1991 года. На мирные израильские города прилетели "мирные" русские ракеты из Ирака.21:4010 февраляСудак в кляре, от которого будут в восторге даже детиДля судака в кляре потребуется средних размеров судак – килограмм-полтора, два яйца, две ложки муки, соль, специи по вкусу (опционально), растительное масло для жарки15:0726 декабряПравильный рецепт хумуса и одесского паштета из фасолиОсновное отличие традиционного одесского паштета из фасоли или сушеного гороха от хумуса – именно в тхине. Ее там нет08:1020 декабряХолодец – традиционное блюдо на Новый Год: секрет приготовленияЕще одно странное блюдо, прочно пустившее корни в наших краях. Странное хотя бы потому, что совершенно антипогодное17:1511 декабряОливье и салат с крабовыми палочками: классические советские рецептыДва блюда, завоевавшие сердца и столы одесситов и изменившиеся до неузнавания сегодня16:3210 декабряВинегрет классический: какое масло добавлятьВ праздничной новогодней версии винегрет был таким же обязательным блюдом, как оливье и селедка под шубой17:068 декабряДеликатес и вершина кулинарной экономии в СССР – легендарная шейкаСейчас можно купить любые потроха в любом количестве; можно как-то модифицировать рецепт14:027 декабряМедовик, кекс или коврижка – вкусно есть можно не только по праздникамМедовик – медовый пряник, он же – кекс или коврижка – отличная возможность удовлетворить вредные желания, рассказывая себе о пользе меда14:235 декабряПотрясающий рулет с корицей: рецепт, по которому у всех получится вкусная выпечкаКрасивый, ароматный, очень вкусный. Такой рулет украсит собой любой праздничный стол13:582 декабряТефтели с рисом и без, которые никогда не пригораютПробуйте, и, возможно, тефтели со свеклой станут постоянным блюдом вашего рациона10:031 декабряСалаты с тертой свеклой из советского прошлогоОвощи, в частности – салаты, обязательный элемент одесской кухни, независимо от сезона. Одной аджикой сыт не будешь11:3424 ноябряМясо в кисло-сладком соусе с черносливомПочему-то считается, что южане любят поесть больше, чем жители северных широт. Наглая ложь! Просто южане любят поесть вкусно, а земля и климат дают массу возможностей для экспериментов09:0220 ноябряЕврейский антибиотик: неправильный бульонДа, ждать простуды для такого бульона совершенно необязательно; спокойно можно принимать профилактически15:1617 ноябряПостный красный борщ с пампушкамиОдесса – это Украина! И я не знаю ни одной одесской семьи, в которой украинский красный борщ не был бы привычным и любимым домашним блюдом09:4115 ноябряБолгарский перец на зимуДля этого рецепта нужны толстые сочные перцы зеленого цвета; можно взять несколько красных, но это скорей для красоты, чем для вкуса11:1611 октябряУтка с яблоками или айвой: легкое и простое блюдо не только для праздниковПривычки берут свое: утка сейчас и утка под Новый Год отличаются по цене так, будто весь декабрь ее кормят красной икрой10:0210 октябряФоршмак – блюдо времен дефицита стало деликатесомДля нашего блюда дунайка – идеал, но вполне подойдут ее собратья по виду14:198 октябряОдесская аджика на зимуЕсли полностью следовать правилам, блендер использовать запрещено – не та консистенция, только мясорубка с сеткой, только хардкор!13:207 октябряСуп-пюре из тыквы, который нравится всемТыкву и запекали, и мариновали, но в целом эта чудо-ягода долго для первых блюд почти не использовалась13:095 октябряТорт "Наполеон": рецепт со вкусом детстваВ будни наполеон не готовили: у одесских хозяек торт трансформировался из оригинального слоеного в торт тысячи тонюсеньких хрупких коржей11:193 октябряЧернослив со сметанным кремом, фаршированный орехами: бабушкин рецептКогда холодает, душа требует праздника, а тело – еду, десерты – наше все. Особенно бабушкины, проверенные временем, миллионами душ и желудков18:441 октябряПоказать больше
Салат, который хочется всегда: не стыдно подать на самый богатый стол – все его оценятТакой салат можно намазать на бутерброд. Или наполнить им лаваш20:2426 декабря
Как быстро разделать лосося и правильно засолить филеСегодня мы научимся разделывать на филе целую тушку лосося. Это прекрасный продукт, ингредиент и основа множества вкуснейших блюд20:3524 декабря
Напоминание всем, кто сейчас молчитЕщё немного и Путин начнёт обстреливать ракетами Польшу и Прибалтику. Скорее всего с территории "ЛДНР" и Белорусии. Просто по приколу. Что будет делать NATO?19:3114 марта
Российские ракеты уже бомбили Израиль. Нам тоже бежать некуда, мы дома19 января 1991 года. На мирные израильские города прилетели "мирные" русские ракеты из Ирака.21:4010 февраля
Судак в кляре, от которого будут в восторге даже детиДля судака в кляре потребуется средних размеров судак – килограмм-полтора, два яйца, две ложки муки, соль, специи по вкусу (опционально), растительное масло для жарки15:0726 декабря
Правильный рецепт хумуса и одесского паштета из фасолиОсновное отличие традиционного одесского паштета из фасоли или сушеного гороха от хумуса – именно в тхине. Ее там нет08:1020 декабря
Холодец – традиционное блюдо на Новый Год: секрет приготовленияЕще одно странное блюдо, прочно пустившее корни в наших краях. Странное хотя бы потому, что совершенно антипогодное17:1511 декабря
Оливье и салат с крабовыми палочками: классические советские рецептыДва блюда, завоевавшие сердца и столы одесситов и изменившиеся до неузнавания сегодня16:3210 декабря
Винегрет классический: какое масло добавлятьВ праздничной новогодней версии винегрет был таким же обязательным блюдом, как оливье и селедка под шубой17:068 декабря
Деликатес и вершина кулинарной экономии в СССР – легендарная шейкаСейчас можно купить любые потроха в любом количестве; можно как-то модифицировать рецепт14:027 декабря
Медовик, кекс или коврижка – вкусно есть можно не только по праздникамМедовик – медовый пряник, он же – кекс или коврижка – отличная возможность удовлетворить вредные желания, рассказывая себе о пользе меда14:235 декабря
Потрясающий рулет с корицей: рецепт, по которому у всех получится вкусная выпечкаКрасивый, ароматный, очень вкусный. Такой рулет украсит собой любой праздничный стол13:582 декабря
Тефтели с рисом и без, которые никогда не пригораютПробуйте, и, возможно, тефтели со свеклой станут постоянным блюдом вашего рациона10:031 декабря
Салаты с тертой свеклой из советского прошлогоОвощи, в частности – салаты, обязательный элемент одесской кухни, независимо от сезона. Одной аджикой сыт не будешь11:3424 ноября
Мясо в кисло-сладком соусе с черносливомПочему-то считается, что южане любят поесть больше, чем жители северных широт. Наглая ложь! Просто южане любят поесть вкусно, а земля и климат дают массу возможностей для экспериментов09:0220 ноября
Еврейский антибиотик: неправильный бульонДа, ждать простуды для такого бульона совершенно необязательно; спокойно можно принимать профилактически15:1617 ноября
Постный красный борщ с пампушкамиОдесса – это Украина! И я не знаю ни одной одесской семьи, в которой украинский красный борщ не был бы привычным и любимым домашним блюдом09:4115 ноября
Болгарский перец на зимуДля этого рецепта нужны толстые сочные перцы зеленого цвета; можно взять несколько красных, но это скорей для красоты, чем для вкуса11:1611 октября
Утка с яблоками или айвой: легкое и простое блюдо не только для праздниковПривычки берут свое: утка сейчас и утка под Новый Год отличаются по цене так, будто весь декабрь ее кормят красной икрой10:0210 октября
Форшмак – блюдо времен дефицита стало деликатесомДля нашего блюда дунайка – идеал, но вполне подойдут ее собратья по виду14:198 октября
Одесская аджика на зимуЕсли полностью следовать правилам, блендер использовать запрещено – не та консистенция, только мясорубка с сеткой, только хардкор!13:207 октября
Суп-пюре из тыквы, который нравится всемТыкву и запекали, и мариновали, но в целом эта чудо-ягода долго для первых блюд почти не использовалась13:095 октября
Торт "Наполеон": рецепт со вкусом детстваВ будни наполеон не готовили: у одесских хозяек торт трансформировался из оригинального слоеного в торт тысячи тонюсеньких хрупких коржей11:193 октября
Чернослив со сметанным кремом, фаршированный орехами: бабушкин рецептКогда холодает, душа требует праздника, а тело – еду, десерты – наше все. Особенно бабушкины, проверенные временем, миллионами душ и желудков18:441 октября
