Почему нужно добавить перловую крупу в рацион: объясняет Светлана Фус
Перловая крупа – это очищенные и частично шлифованные целые зерна ячменя с остатками плодовых и семенных оболочек. тоже входит в число здоровых и полезных круп с высокой пищевой ценностью. Готовить из нее можно кашу, а также супы, салаты.
Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram, чем полезна перловая каша, как ее правильно готовить и с чем есть.
Чем полезна перловая каша
"В основе перловой крупы – ячмень, очень древняя и ценная культура. Зерно ячменя содержит помимо клетчатки большое количество белка – около 15% в 100 г, для крупы это достаточно большой процент. Кроме этого в ней есть большой ассортимент минералов и витаминов – калий, кальций, железо, фосфор, медь, цинк, селен, витамины группы В,РР и Е. Мы используем в пищу ячмень в виде двух круп – ячневой и перловой. В зависимости от способа обработки ячменя. Ячневая крупа это дробленое ячменное зерно, за счет этого в ней остается больше клетчатки. А перловая – это очищенные и частично шлифованные целые зерна ячменя с остатками плодовых и семенных оболочек", – рассказала диетолог.
Что приготовить из перловки
"Из нее можно готовить вкусные, сытные и полезные блюда. А доступная цена позволяет использовать ее достаточно часто на своем столе. Однако мы забываем об этом полезном продукте, она не так популярна, как гречка или овсянка", – объяснила Фус.
Перловку еще называют кашей красоты
"Она содержит аминокислоту лизин – вещество, необходимое для выработки коллагена. Именно лизин делает кожу упругой, предотвращает появление морщин. А витамины В и Е в перловке помогают сохранить здоровыми ногти, волосы и кожу", – подытожила специалист.
С чем лучше есть перловку
Она идеально сочетается с рыбой, мясом, овощами, грибами.
Но нужно помнить, что в перловке есть глютен, поэтому к ней нужно относится с осторожностью!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: