Чому потрібно додати перлову крупу в раціон: пояснює Світлана Фус
Перлова крупа – це очищені й частково шліфовані цілі зерна ячменю із залишками плодових і насіннєвих оболонок. теж належить до здорових і корисних круп із високою харчовою цінністю. Готувати з неї можна кашу, а також супи, салати.
Дієтологиня Світлана Фус розповіла в Instagram, чим корисна перлова каша, як її правильно готувати і з чим їсти.
Чим корисна перлова каша
"В основі перлової крупи – ячмінь, дуже давня і цінна культура. Зерно ячменю містить крім клітковини велику кількість білка – близько 15% в 100 г, для крупи це досить великий відсоток. Крім цього, в ній є великий асортимент мінералів і вітамінів – калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен, вітаміни групи В, РР і Е. Ми використовуємо в їжу ячмінь у вигляді двох круп – ячної та перлової. Залежно від способу обробки ячменю. Ячна крупа це подрібнене ячмінне зерно, за рахунок цього в ній залишається більше клітковини. А перлова – це очищені і частково шліфовані цілі зерна ячменю із залишками плодових і насіннєвих оболонок", – розповіла дієтологиня.
Що приготувати з перловки
"З неї можна готувати смачні, ситні та корисні страви. А доступна ціна дозволяє використовувати її досить часто на своєму столі. Проте ми забуваємо про цей корисний продукт, вона не так популярна, як гречка чи вівсянка", – пояснила Фус.
Перловку ще називають кашею краси
"Вона містить амінокислоту лізин – речовину, необхідну для вироблення колагену. Саме лізин робить шкіру пружною, запобігає появі зморшок. А вітаміни В і Е в перловці допомагають зберегти здоровими нігті, волосся та шкіру", – підсумувала фахівчиня.
Із чим краще їсти перловку
Вона ідеально поєднується з рибою, м'ясом, овочами, грибами.
Але потрібно пам'ятати, що в перловці є глютен, тому до неї потрібно ставитися з обережністю!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: