Не ешьте горячий картофель: специалист рассказала, в каком виде овощ максимально полезный
Многие из нас любят картофель — вареный, запеченный или даже жареный. Но знали ли вы, что есть способ сделать его более полезным для нашего здоровья? Секрет заключается в том, чтобы после приготовления дать картофелю остыть.
Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram, в каком виде картофель самый полезный и как правильно его готовить.
В чем польза вареного, но охлажденного картофеля
"Когда мы охлаждаем приготовленный картофель, часть обычного крахмала превращается в так называемый резистентный крахмал (устойчивый крахмал). Этот тип крахмала не переваривается в верхних отделах пищеварительного тракта, а проходит в толстый кишечник, где он становится пищей для полезных бактерий", – рассказала специалист
Преимущества резистентного крахмала:
- Улучшение работы кишечника. Резистентный крахмал действует как пребиотик, способствуя росту полезной микрофлоры. Это может уменьшать воспаление и улучшать пищеварение.
- Регулирование уровня сахара в крови. Он замедляет всасывание глюкозы, помогая избегать резких колебаний уровня сахара.
- Поддержание здорового веса. Такой крахмал дает долгое ощущение сытости, а его калорийность меньше, чем у обычного крахмала.
- Снижение риска воспалительных процессов. Благодаря ферментации резистентного крахмала выделяются короткоцепочечные жирные кислоты, которые полезны для здоровья кишечника.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: