Не їжте гарячу картоплю: фахівчиня розповіла, в якому вигляді овоч максимально корисний
Багато хто з нас любить картоплю — варену, запечену або навіть смажену. Але чи знали ви, що є спосіб зробити її більш корисною для нашого здоров'я? Секрет полягає в тому, щоб після приготування дати картоплі охолонути.
Дієтологиня Світлана Фус розповіла в Instagram, у якому вигляді картопля найкорисніша і як правильно її готувати.
У чому користь вареної, але охолодженої картоплі
"Коли ми охолоджуємо приготовану картоплю, частина звичайного крохмалю перетворюється на так званий резистентний (стійкий) крохмаль. Цей тип крохмалю не перетравлюється у верхніх відділах травного тракту, а проходить до товстого кишківника, де він стає їжею для корисних бактерій", – розповіла фахівчиня.
Переваги резистентного крохмалю:
- Поліпшення роботи кишківника. Резистентний крохмаль діє як пребіотик, сприяючи зростанню корисної мікрофлори. Це може зменшувати запалення і покращувати травлення.
- Регулювання рівня цукру в крові. Він уповільнює всмоктування глюкози, допомагаючи уникати різких коливань рівня цукру.
- Підтримання здорової ваги. Такий крохмаль дає довге відчуття ситості, а його калорійність менша, ніж у звичайного крохмалю.
- Зниження ризику запальних процесів. Завдяки ферментації резистентного крохмалю виділяються коротколанцюгові жирні кислоти, які корисні для здоров'я кишківника.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: